Par cette chaleur, rien de mieux que des petites verrines toutes fraiches pour le diner !

Ingrédients pour 2 belles verrines :

1 concombre

2 cuilléres à café de créme fraiche

2 feuilles de menthe

2 tranches de saumon fumé

ciboulette, sel

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Epluchez votre concombre et retirer les graines du milieu

coupez le en petits dés et laissez le égoutter avec un peu de sel pendant quelques heures.

Mettre les petits dés de concombre dans votre mixer ou votre blender, avec 2 cuilléres de créme fraiche, et les feuilles de menthe.

Coupez vos tranches de saumon en petites lamelles.

Tapissez vos verrines d'un peu de saumon, versez votre "soupe" de concombre et décorez avec le restant de saumon et la ciboulette.

Réservez au frais avant de servir.

et voilà une petite entrée bien fraiche pour l'été !

Sandrine