Gratinade Savoyarde
Pour un petit repas à deux, un soir, c'est rapide et excellent !!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 endives
- 2 oignons
- 150g de lardons
- 100g d'Emmental râpé
- 100g de tomme de Savoie
- 20 cl de lait
- 20g de beurre
- 2 cuilléres à soupe rase de Maïzena
- 2 pincées de sucre
- noix de muscade, sel et poivre
Ôter la base des endives, les couper en rondelles et les cuire 8 mn à l'eau bouillante salée; Bien égoutter.
Chauffer une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons 1 mn. Ajouter les oignons émincés et continuer la cuisson pendant 8 mn.
Ajouter les endives et 2 pincées de sucre dans la poêle. Cuire 5 à 6 mn en remuant souvent.
Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste du lait et porter à ébullition. Ajouter l'Emmental râpé, une pincée de noix de muscade et du poivre.
Chauffer 2 mn jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser sur les endives aux lardons.
Répartir la préparations dans 4 petits plats à gratins beurrés (ou 1 grand plat).
Disposer dessus des copeaux de tomme de Savoie. Cuire 15 mn à four préchauffé à 200°C et servir.
Petite note personnelle : fraire cuire un peu plus longtemps les endives dans la poêle avec les lardons, afin que toute l'eau s'évapore.
Sandrine.
