Cheesecake Glacé aux speculoos.
Pour l'anniversaire de ma fille j'ai voulu changé du traditionnel gateau au chocolat. Alors en cherchant un peu sur le net je suis tombé sur le blog RDV aux Mignardises, un blog à prendre 3 kilos simplement en le regardant !!
Le cheeseke à la crème glacé m'a tout de suite fait de l'oeil, surtout que l'idée de pouvoir le réaliser quelques jours avant me plasait bien. Ni une, ni deux, me voilà parti dans la réalisation de ce cheesecake. J'ai apporté quelques modifications.
Donc, je vous donne la recette de base trouvée ICI. Et je vous note en rouge mes modifications.
cheesecake à la crème glacée sans cuisson
Pour 8 à 10 personnes.
Temps de préparation: 30min
225 g de fromage à la crème kiri
400 g de glace vanille
4 feuilles de gélatine (des grandes)
250 g de chantilly ( 250g de crème fleurette + du sucre glace, le tout monté en chantilly)
85 g de sucre
Sauce caramel
Bananes ou tout autre fruit de votre choix
Base biscuitée :
250 g de biscuits en poudre Speculoos
80 g de beurre fondu
Étapes :
Commencer par le fond biscuité : mélanger les Spéculoos en poudre avec le beurre fondu et verser la préparation dans un moule à bords hauts, à l’aide d’un verre ou le dos d’une cuillère. Répartir la préparation uniformément en remontant sur les bords. Réserver au frais.
Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide, l’essorer et la faire fondre dans 4 cs de lait bouillant puis réserver. Travailler le Kiri avec le sucre et incorporer petit à petit la crème glacée cuillère après cuillère en travaillant au fouet pour obtenir une crème très onctueuse, incorporer la gélatine fondue puis la crème chantilly.
Verser la moitié de la crème sur le fond biscuité et à l’aide d’une cuillère dessiner des marbrures de caramel. Verser le restant de crème et marbrer de nouveau toute la surface de la crème caramel.
Mettre au frais minimum 2 h. Au moment de servir disposer des rondelles de bananes sur toute la tarte ou de tout autre fruit de votre choix puis servir.
J'ai utilisé un moule dont le bord est un cercle qui se retire. Ma gélatine se trouvait en petite plaque, du coup il n'y en avait pas assez pour gélifier le gateau, j'ai donc choisi de mettre mon gateau au congélateur et de le sortir 1h avant la dégustation. C'était un délice !!!
Les écritures sont réalisées avec du chocolat noir fondu et mis dans un sac congélation. J'ai découpé un coin pour faire comme une poche à douille, et hop !
Bon appétit !
Carole.
Pattes d'ours !
Voici une recette que je fais depuis des années, ces petits gateaux individuels plaisent beaucoup aux grands comme aux petits.
La dernière fois que je l'ai réalisé c'était pour l'anniversaire de Marilou, elle a apporté les pattes d'ours à ces petits camarades de classe... le format des gateaux est pratique pour leurs petites bouches ;-)
A réaliser la veille !
Ingrédients pour le gateau :
On utilise un verre mesure
- 125g de lait mesuré dans le sucre
- 50g d'huile mesuré dans la farine
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
Ingrédients pour le nappage :
- 200g de chocolat noir
- 200g de sucre
- 1/4 de litre de lait chaud
- 1 sachet de noix de coco rapée
Réalisation :
Faire le gateau :
- Mélanger la farine, le sucre, le lait, l'huile, les oeufs, le sucre vanillé, et la levure.
- Mettre la pâte dans un moule carrée ou rectangulaire et enfourner à 180°... je ne met pas de temps de cuisson car tout dépend de votre moule. Le gateau est cuit quand il est un peu doré sur le dessus et qu'une pointe de couteau ressort séche du gateau.
- Démouler et laisser refroidir
- Couper le gateau en petits morceaux
Sauce chocolat :
- Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau
- Ajouter le sucre et le lait et remuer jusqu'à obtention d'une texture lisse
- Laisser un peu refroidir
- Tremper les gateaux dans le chocolat puis les rouler dans la noix de coco
- Les disposer sur un plateau et les mettre au frigo pendant une nuit.
Les pattes d'ours se conservent bien ;-)
Bonne dégustation.
Carole.
Tarte aux pommes
Un bon classique !!!
Un classique oui, mais un classqiue apprécié de tous. Nous n'aimons pas les tartes trop sèches et franchement les tartes aux pommes avec une compote au fond c'est pas trop mon truc... Alors voici une variante:
Ingrédients :
- Une pâte brisée à dérouler (c'est plus rapide !! lol )
- 3 pommes
- 2 oeufs
- 100gr de sucre en poudre
- 200ml de lait
- 200ml de crème fraiche
- 1 c à soupe de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)
- Cannelle
Préparation :
- Installer la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.
- Eplucher les pommes, les couper en fines tranches et les positionner selon votre créativité sur la pâte.
- Battre les oeufs avec le sucre, le lait, la crème fraiche et la vanille.
- Ajouter la préparation sur les pommes, ajouter un peu de canelle (ici le pot est tombé sur la tarte lol ) et cuire votre tarte une bonne demi heure à 180°
Pour la cuisson, je vous conseil de surveiller le temps car tout dépend de votre four.
Carole.
Petites crémes express à la vanille
A court d'idée pour le dessert ?? voici une petite créme express à faire en deux temps, trois mouvements...et huuuuuummm !! trop bonnes !!
Recette trouvée sur Marmiton.
Ingrédients pour 4 gros ramequins :
- 3/4 de litre de lait
- 90g de sucre en poudre
- 30g de Maïzena
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
Mettre le lait à bouillir avec le sucre en poudre
Dans un saladier mélanger les oeufs entiers, la Maïzena, le sucre vanillé et un peu de lait (pensez à bien fouetter afin d'éliminer les grumeaux !!)
Ajouter le tout dans le lait de la casserole.
Mélanger et laisser bouillir 2 minutes à feu doux.
Verser dans des ramequins et mettre au frais.
Allez, plus d'excuse pour faire un dessert !!
Sandrine
C'est l'heure du goûter !!
...avec un savoureux smoothie banane/kiwi, tout simple et rapide à préparer.
De quoi se régaler et régaler les enfants qui sont souvent réticents à manger des fruits. Là, je suis sûre qu'ils vont vous en redemander !!
Pour 1 grand verre de smoothie :
- 1 petite banane
- 1 kiwi
- 1/2 verre de lait
- sucre en poudre (ici, j'ai utilisé de la cassonade)
Eplucher les fruits, les couper en morceau et les mettre dans un blender ou dans un mixer.
Ajouter un peu de sucre, selon votre goût et le verre de lait.
Un petit tour de blender plus tard...
et voilà un délicieux goûter !!
On peut y ajouter dessus des copeaux de chocolats ou des vermicelles de couleurs ou de la noix coco râpée.
A déguster avec des Speculoos !! c'est extra !
Amusez vous bien !
Sandrine
Tiramisu spéculoos et Framboises.
Voici un tiramisu simple et rapide à réaliser, en plus il n'y a ni alcool, ni café, donc les enfants peuvent se régaler à volonté !!
Préparez le le matin pour qu'il puisse rester quelques heures au frais. Ce tiramisu est un succés garanti !!
Pour 5 grosses verrines.
Ingrédients :
- 300 g de framboises surgelées
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 paquet de biscuits spéculoos
Préparation :
- Sortez vos framboises du congélateur puis versez 50 g de sucre au-dessus (pour qu'elles soient moins acides).
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Montez les blancs en neige très fermes.
- Ajoutez les 250 g de mascarpone au mélange jaunes-sucre.
- Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Incorporez petit à petit les blancs en neige sans les casser.
- Cassez les speculoos en morceaux (attention à ne pas les faire trop petits).
- Tapissez le fond de la verrine avec puis ajoutez une cuillère à soupe de framboises et une couche de mascarpone pour bien recouvrir la garniture.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie.
- Réservez au frais pendant 3 h environ.
Bon appétit !
Carole.
